営業日&営業時間
毎週  日曜日 
11:30~15:30
(ラストオーダー14:00)

Green café 月音では:
玄米・雑穀をはじめとする全粒穀物を基本とし、オーガニック食材を中心に動物性食材・白砂糖・精製塩を使用しないお料理とスイーツ・ドリンクをお届けします。
食材について:
玄米・雑穀・野菜・果物については、有機JAS認証の物か化学合成農薬&肥料不使用の物を使用、調味料については、有機JAS認証の物か無添加で昔ながらの製法の物を使用してます。
 
ハッピー・ベジタリアン・ライフの雑誌「veggy」に掲載されました!(vol.55)
 
 NEWS
2022/2/20(日)

※カフェ営業のお知らせです。

毎週日曜日、カフェを営業致します。

営業日:
毎週日曜日(予約制)

営業時間:
11:30~15:30まで(LO14:30)

オーガニック食材と愛情込めて育てた、
化学合成農薬不使用・無肥料栽培の自家栽培野菜をふんだんに使った
月音特製ヴィーガンランチ。
ドリンクもスイーツもオーガニックが一杯です。

ランチプレートは1,500円になります。
ドリンク&スイーツは上記お値段に+300円
ドリンク&スイーツの両方注文の場合は+500円

※5日前までに要予約



ご予約&お問合せ
tel:0479-22-2410
mail:tsukitowaon-tsukioto@catv9.ne.jp

その他、メッセンジャー インスタグラム、LINEからもご予約承ります。


ランプレート1,500円

※収穫野菜により、不定期で変わります。
 【玄米雑穀ご飯について】
 ランチプレート:
 化学合成農薬・肥料不使用or化学合成農薬不使用・無肥料栽培の玄米と、
 雑穀は、自然栽培or化学合成農薬&肥料不使用の黒米・赤米・自家栽培もち麦等
 
ランチに追加でいかがですか?

※ドリンク&スイーツ


〇 
ドリンク(下記の中からお選びください。)
+300円
◦有機三年番茶
◦オーガニック月音オリジナルブレンドコーヒー
◦オーガニック穀物コーヒー

+400円
◦オーガニックローズバッズティー

スイーツ
+300円
本日のスイーツ

 ドリンク&スイーツご注文の場合は
+500円

 
 
 
 
スイーツメニュー
春スイーツ
『苺のタルト』
化学合成農薬&肥料不使用の東庄の鎌形農園さんの露地いちごを使用したタルトです。
砂糖不使用の自家製苺ジャムを&有機玄米粉のバニラクリームをトッピング。

『苺のムース』
東庄の鎌形農園さんの化学合成農薬&肥料不使用の露地いちごをたっぷり使用。
甘味料はオーガニックメープルシロップ&オーガニックココナツシュガーを使用し、有機玄米甘酒も入ってます。

   
「有機甘夏のタルト』
有機甘夏のタルト登場です。
タルト生地に使っていつ小麦粉も全てオーガニックです。
その他、トッピングには、
有機甘夏を使った砂糖不使用の自家製甘夏ジャム&有機玄米原料の玄米粉のバニラクリームをトッピング。バニラ香料も有機バニラビーンズを使用した自家製です。

   
清美オレンジと人参のケーキ
(化学合成農薬&肥料不使用の清美オレンジと人参使用。胡桃&プルーンもオーガニック。ココナッツクリームをトッピング。)

   
夏スイーツ  
『ブルーベリータルト
有機ブルーベリーを使った砂糖不使用自家製ブルーベリージャムと有機玄米粉クリーム、大粒の自然栽培ブルーベリーをトッピング。
その他オーガニック食材をふんだんに使用してます 
   
桃のタルト

(化学合成農薬&肥料不使用の桃を使用。砂糖不使用桃のコンポートと生の桃をトッピング。
クリームは玄米粉の豆乳バニラクリームです。
その他オーガニック食材をふんだんに使用してます) 

 
   
『バナナのタルト』
(キャラメリゼバナナのジャム、有機玄米原料の玄米粉のバニラクリームの上にオーガニックバナナをトッピング。有機ココアのココアソースをかけてます。
その他オーガニック食材をふんだんに使用してます)


   
『ブルーベリーとバナナのパウンドケーキ』
自然栽培のブルーベリーと有機栽培バナナをふんだんに使用。
砂糖不使用の自家製ブルーベリージャムをトッピング。
   
『ブルーベリーと生姜のパウンドケーキ』
自然栽培のブルーベリーと化学合成農薬&肥料不使用新生姜をふんだんに使用。
自然栽培の砂糖不使用の自家製ブルーベリージャムをトッピング。
   
玄米甘酒アイスのパフェ(甘栗&カボチャ)

玄米甘酒アイスは砂糖不使用。有機玄米甘酒と自然栽培治部県産大豆使用の自家製豆乳を使用。
有機甘栗&化学合成農薬&肥料不使用カボチャの2種類の玄米甘酒アイスに
砂糖不使用のキャラメルナッツ&化学合成農薬&肥料不使用カボチャをふんだんに使用したカボチャのクッキーをトッピング。

(7月~10月限定) 
   
有機豆乳の杏仁豆腐風
有機豆乳と甘味料に有機メープルシュガーを使い、有機メープルシロップをかけてお召し上がりいただきます。
有機クコの実をトッピング。
   
『抹茶のゼリー』
有機抹茶をたっぷり使用。国産寒天粉と本葛で固めてます。
自然栽培千葉県産大豆使用の自家製豆乳を使った豆乳の練乳風クリームと化学合成農薬&肥料不使用小豆を使ったあんこをトッピングしてます。

   
『豆乳ヨーグルトのレアチーズケーキ風』
イタリア産有機大豆原料の有機豆乳に植物性乳酸菌で発酵させた豆乳ヨーグルトをたっぷり使用してます。
砂糖不使用の有機冷凍苺のジャムをトッピング

   
『豆乳ヨーグルトのティラミス風

イタリア産有機大豆原料の有機豆乳と植物性乳酸菌で発酵させた豆乳ヨーグルトのティラミス風です。
クリームの甘味料はオーガニックメープルシロップ。有機穀物コーヒー他オーガニック食材をふんだんに使用してます。

   
ラズベリーバナナのクランブルマフィン 
 
   
秋スイーツ  
   
『南瓜クリームと有機白胡麻のプリン
化学合成農薬&肥料不使用のカボチャをたっぷり使用。有機玄米原料の玄米粉のバニラクリームと合わせてます。
有機白胡麻プリンの上に南瓜クリームをトッピング
 
   
『カボチャのなめらかのプリン
化学合成農薬&肥料不使用のカボチャをたっぷり使用。ゴロゴロカボチャも入ってます。
本葛粉と国産寒天パウダーで固めてます。
有機レーズンも入ってます。その他オーガニック食材をふんだんに使用してます

   
レモンのクランブルケーキ 
(リスボンレモン) 

 
   
和栗のモンブランタルト 
 
   
白のモンブラン(黄金千貫)
東庄のさくま草生農園さんの不耕起・の自然栽培の黄金千貫をたっぷり使用した白のモンブランです。
有機玄米粉のバニラクリームをスポンジケーキの上にトッピング。スポンジケーキも有機国産薄力粉と有機全粒薄力粉を使用。オーガニック食材をふんだんに使用してます。

   
紫芋のモンブラン
東庄の自然村たなごころさんの自然栽培の紫芋を使用してます。有機玄米粉のバニラクリームをスポンジケーキの上にトッピング。スポンジケーキも有機国産薄力粉と有機全粒薄力粉を使用。オーガニック食材をふんだんに使用してます。

 
   
『安納芋のモンブラン』

銚子のウッド村ファームさんの化学合成農薬&肥料不使用の安納芋を使用してます。有機玄米粉のバニラクリームをスポンジケーキの上にトッピング。スポンジケーキも有機国産薄力粉と有機全粒薄力粉を使用。オーガニック食材をふんだんに使用してます。

                
   
『自然栽培黄金千貫のムース風クリーム・カシューナッツの豆腐クリーム添え』 
東庄のさくま草生農園さんの自然栽培黄金千貫(さつま芋)を使用してます。
甘味料は、血糖値が上がりにくい、未精製の有機ココナッツシュガーと有機メープルシロップを使用。

その他オーガニック食材をふんだんに使用してます
 
   
紅玉林檎のタルト
化学合成農薬&肥料不使用りんご(紅玉)を使用。
小麦粉も有機国産薄力粉&有機全粒薄力粉、有機アーモンドパウダー等々オーガニック食材をふんだんに使用してます。甘味料は有機メープルシロップ&有機ココナッツシュガー、有機アガベシロップを使用。

 
 
『アップルシナモンケーキ』 
化学合成農薬&肥料不使用のりんご(シナノゴールド&ジョナゴールド)を使用してます。
小麦粉も有機国産薄力粉&有機全粒薄力粉、有機アーモンドパウダー、有機クルミ、有機レーズンなど、オーガニック食材をふんだんに使用してます。
甘味料は、血糖値が上がりにくい、未精製の化学合成農薬&肥料不使用ココナッツシュガーを使用。

 
   
りんごのクランブルケーキ  
有機JAS認証のりんご(とき)使用。

小麦粉も有機国産薄力粉&有機全粒薄力粉、有機アーモンドパウダー等々オーガニック食材をふんだんに使用してます。甘味料は有機メープルシロップ&有機ココナッツシュガー使用。

 りんごと生姜のパウンドケーキケーキ                             
化学合成農薬&肥料不使用のりんごを使用。
小麦粉も有機国産薄力粉&有機全粒薄力粉、有機アーモンドパウダー等々オーガニック食材をふんだんに使用してます。甘味料は有機メープルシロップ&有機ココナッツシュガー使用
 
冬スイーツ  
温州みかんと人参のケーキ 
 
   
ダークチェリーのタルト 
 
   
『ガトーショコラ』
オーガニック食材だけで作った自家製チョコレートをふんだんに練り込んでます。
ココアパウダー、甘味料、小麦粉などオーガニックの物を使用してます。
オーガニック食材をふんだんに使用したガトーショコラです。

 
   
ブラウニー・ベリーソース添え
オーガニックココアをふんだんに使用。甘味料は、オーガニックのメープルシロップ&ココナッツシュガー。
アーモンド、クルミ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツの4種類全てオーガニックです。
小麦粉も全てオーガニックです。
砂糖不使用のベリーソースをトッピング。
ベリーは全てオーガニックか自然栽培の物です。

 
   
『ラズベリーのチョコケーキ』
オーガニックココアとオーガニックラズベリー、オーガニック食材だけで作った自家製チョコレートを練り込んでます。
自家製のチョコソースと砂糖不使用自家製ラズベリージャム、オーガニックミックスナッツをトッピング。 
 

 
   
   
   
   
   
   
クッキー(不定期)   
   
スコーン(不定期)    
   
 
ドリンクメニュー
月音オリジナルブレンドコーヒー
(有機JAS認証コーヒー豆100%使用)

500円
   
その他のドリンク   
オーガニック穀物コーヒー(有機JAS認証)
香ばしくて、ノンカフェインです 

500円 
   
有機三年番茶(有機JAS認証)
(注文を受けてから煮出すので、17分程かかります)
小さなお子様からお年寄りまで安心して飲むことのできるお茶です。 
 500円
   
   
オーガニックローズバッズティー 
(甘いバラの香リ高く、風味が豊かなローズティーです)

650円
   
   
   
夏季限定メニュー   
   
   
冬季限定メニュー   
   
   
 
 

         ※食材購入、テイクアウト用等にはマイバッグのご持参をお願いします
Green café 月音のこだわり
☆Green café 月音はマクロビオティックカフェです。
『食材・お水』
※玄米と野菜は千葉県産と茨城県産中心で化学合成農薬・肥料不使用の物を使用。
果物も化学合成農薬・肥料不使用の物を使用。
調味料はオーガニックか無添加・昔ながらの製法の物を使用。
野菜については旬にこだわります。
 (卵・乳製品など動物性の物、白砂糖・精製塩は不使用)
 
※店内使用のお水は全て、逆浸透膜を使ったRO(アールオー)水を使っています。
放射性物質を99%以上取り除いた純水で素材の味を生かす事が出来ます。熱を加えないドリンクについては、水素を添加した水素水を使用。
 
 『手づくり』
◦カフェのスイーツ以外のお料理は全て砂糖不使用、どうしても甘みを出したい時だけ米飴、玄米水飴、みりん風調味料(味の 母)などを使用。

◦スイーツに使用している甘味料は、国産甜菜糖、発酵食品の米飴、玄米水飴、有機玄米甘酒などや、オーガニックメープル シロップ、オーガニックアガベシロップです。

◦カフェのスイーツに使用しているフルーツジャムも全て手作りで砂糖不使用です。

◦お料理に使う、味噌・梅干し・塩麹・醤油麹・カレールゥ・ぽん酢・麺つゆ・ドレッシング・ソース、お漬物などは全て手作りです。

◦カフェで使用の食器洗い用洗剤、トイレのハンドソープも手作りです。
(ハンドソープの香りに使用しているのはオーガニックアロマオイルです)
 
※遺伝子組換え作物使用の食材を使用したくないので、大豆・菜種・甜菜・とうもろこし・じゃがいもは国産にこだわっています。どうしても国産の物が手に入らない時は有機JAS認証があってもアメリカ産ではなくヨーロッパ産を使用(豆乳などはイタリア産有機大豆原料の有機JAS認証の豆乳or化学合成農薬・肥料不使用大豆原料の自家製豆乳を使用)。
 
 マクロビオティック
 1一物全体・・・「食べ物を丸ごと食べる」。全体を丸ごと食べる事でバランスがとれ、まだ発見されてない栄養素などの相乗効果で特別な働きが期待できる。
2身土不二・・・「体と環境は切り離せない」。生まれたあるいは住んでいる土地の物、その季節に合った食べ物を取ることで、その環境になじみ、健康に暮らせる。
3陰陽調和・・・東洋の伝統的な世界観。体の健康を保つには陰陽のバランス、調和が大切。


食 材
玄米 鎌形農園(化学合成の農薬・肥料不使用)      坂本(無農薬・無肥料栽培で有機JAS認証玄米)
さくま草生農園(化学合成農薬不使用・無肥料栽培・不耕起農法)
野菜 鎌形農園(化学合成の農薬・肥料不使用)  サンズファーム(化学合成農薬不使用・無肥料栽培)
はぎわらファーム(化学合成の農薬・肥料不使用)  地遊農園(化学合成の農薬・肥料不使用)
 
果物 竹嶋さんのりんご(化学合成農薬不使用・無肥料栽培(紅玉・ジョナゴールド・ふじなど)
   
調味料 味噌:玄米味噌・麦味噌・豆味噌
    (自家製・化学合成の農薬・肥料不使用大豆・有機JAS認証玄米・麦・豆麹使用)
醤油:有機茜醤油
塩:まき火の塩(九十九里サンライズソルト)・浜御塩 
油:有機エキストラバージンオリーブオイル、九鬼純正胡麻油(香味焙煎圧搾法)、グレープシードオイル(低温圧搾法)、一番搾り国産菜種サラダ油
 
店内使用のお水は全て、逆浸透膜を使ったRO(アールオー)水で、放射性物質を99%以上取り除いた純水で素材の味を生かす事が出来ます。熱を加えないドリンクについては、水素を添加した水素水を使用。

水素水の力・・・水素は酸化を抑制する抗酸化力、『還元力』を持ってます
1 悪玉活性酸素を排出
2 還元力でリフレッシュ
 
 
生産者のご紹介
鎌形農園(東庄)…玄米(ミルキークイーンミックスコシヒカリ)・野菜
化学合成農薬・化学合成肥料不使用栽培
肥料について…(鶏ふんを使ったぼかし・稲わらのたい肥などを使用して栽培)
「自然の力を生かして季節の野菜を育ててます。」
   
さくま草生農園(東庄)…玄米(ハツシモ、農林22号、イセヒカリ)・野菜
化学合成農薬不使用・無肥料栽培・不耕起農法
「草も虫もあらゆる生き物と自然にかかわり、邪魔ものにしないのがモットー。自家種・固定種・耕さない畑で野菜が育ちます。お米は自然な作り方に適う昭和のリバイバル品種で天日干し。」
 
   
自然村たなごころ(掌)(東庄)…野菜
自然村では、『100年・150年先の子孫の為の稲作・・・』を信念に持ち、耕さない田んぼのお米に取り組んでおります。日本不耕起栽培普及会の岩澤信夫会長に師事し、自然耕塾(2004年度)を受講、修了し、冬に水が入る田んぼは山の湧水で冬季湛水をして農薬を使わない栽培に切り替えました。谷津田での米作り、勿論 生物いっぱいです。蛍の生息する田んぼを復元したいと思っています
 
クッキングウエアー
 
フィスラー(圧力鍋) ビタクラフト(フライパン・鍋)
宮崎製作所(フライパン・鍋) 鉄フライパン
マスタークック(土鍋) 長谷園(土鍋)
中華せいろ(ひのき製他) ル・クルーゼ(オーブンウエア)
    
    
 Copyright 2014TSUKITOWAON All rights reserved.